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和チャイナ オーナーシェフ 新見哲郎

オーナーシェフ 新見哲郎プロフィール

オーナーシェフ 新見哲郎プロフィール

日本と中国との架け橋のため、情熱をかたむけ続ける料理人。

1955年広島生まれ。10年間、愛知、岐阜、三重、福井で修業。
29歳にして、ホテルの料理長として新規店舗を設立。
その後数々の料理長としての経験を積み、
日本に香港の中華料理店を設立するプロジェクトの一員として携わる他、国内ホテルにて料理長としても腕をふるう。
それ以降も名古屋名門ホテルにて店長兼料理長として中国料理店の料理長を経て、
2013年6月に【和チャイナRoppongi】をオープン。