オーナーシェフ 新見哲郎プロフィール

日本と中国との架け橋のため、情熱をかたむけ続ける料理人。

1955年広島生まれ。10年間、愛知、岐阜、三重、福井で修業。
29歳にして、ホテルの料理長として新規店舗を設立。
その後数々の料理長としての経験を積み、
日本に香港の中華料理店を設立するプロジェクトの一員として携わる他、国内ホテルにて料理長としても腕をふるう。
それ以降も名古屋名門ホテルにて店長兼料理長として中国料理店の料理長を経て、
2013年6月に【和チャイナRoppongi】をオープン。

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ディレクター 津久井恵子 ごあいさつ

和チャイナの恵子です。
主に経理関係や、Web広告DM作成、イベントや教室の開催など　裏方として携わらせて頂いております。
お客さまのおもてなしをさせて頂く事もありますが、和チャイナの美味しい料理をたくさんの方々に食べて頂くこと、
お客様に喜んで頂ける本当に暖かい店である事を目指しています。
料理教室や麻布十番祭りイベント等をはじめ、今後も新しい企画やイベントなどを通じて
ご縁の広がる楽しい場所になればと思っています。
皆様からのご意見やご要望等ございましたらお聞かせ下さい！！

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