オーナーシェフ 新見 哲郎 Tetsuro Niimi
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オーナーシェフ 新見哲郎プロフィール
日本と中国との架け橋のため、情熱をかたむけ続ける料理人。
1955年広島生まれ。10年間、愛知、岐阜、三重、福井で修業。
29歳にして、ホテルの料理長として新規店舗を設立。
その後数々の料理長としての経験を積み、
日本に香港の中華料理店を設立するプロジェクトの一員として携わる他、国内ホテルにて料理長としても腕をふるう。
それ以降も名古屋名門ホテルにて店長兼料理長として中国料理店の料理長を経て、
2013年6月に【和チャイナRoppongi】をオープン。
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和チャイナのこだわり
お客様のご要望を柔軟に反映したお料理を提供致します。
レギュラーメニューだけではなく、料理のボリューム、アレルギーの有無などお客様のご要望や好みをお伺いし、その場でご提案させていただくお任せメニューもご用意しております。
旬のおいしい国産の野菜や肉・魚をオーナーシェフ自ら選定しています
「良い食材を使って当たり前」をモットーに、毎朝市場からオーナーシェフ自ら選定した旬の魚や新鮮な野菜を仕入れています。おすすめのおいしい旬の食材を使った、何度来ても飽きのこない料理をご提供致します。
座席数が少ないからこその、アットホームなおもてなし。
夜遅くても、ひとりでも、来ていただけるようなアットホームな中華料理屋を目指しています。
お一人おひとりが満足していただけるため細かな気配り、距離感を大事にしております。
日本人が楽しめる中華
店名の「和チャイナ」は中華の枠にとらわれない、日本人に好まれる店にという思いがあります。
食材、調味料も「白みそ」「わさび」をはじめ、和・洋から日本人が好むものを取り入れています。
お客様のご要望に合わせ、辛さや香辛料、食材もフレキシブルに対応致します。
- 少人数の貸し切り宴会に
- 女子会に
- 記念日に
- お弁当・仕出しに
お気軽に、ご相談下さい。
Menu メニュー
Cooking Advice 料理講座
月に一度「お食事フルコース付料理講座」を和チャイナで行っています。
数々の有名ホテルで料理長を務めたオーナーシェフが、いつもご家庭で作られているお料理を
ちょっとしたコツとポイントで、魅力的なものに変えてゆくアドバイスを致します。
一度だけのご参加も受け付けておりますので、お気軽にご参加下さい。お申し込みは 03-3408-0122まで。
講座概要
万能調味料や自家製ダレを含んだ伝統的な中国料理を2~3品。
調理をご覧いただきながらアドバイス致します。
料理内容のリクエストにもお答えします。
時間：15時半～
費用：6,000円（お食事フルコース付 / 税込）
開催人数：3～６名様（前後）
持ち物：筆記用具のみ
お申込み：03-3408-0122
※ご予約の際は「料理講座の申し込みに関して」とお伝え下さい。
※教室終了後レシピをお渡しします。
次回の料理講座
新グループ募集中☆（３名〜６名程のグループを対象に、ご希望の日程に合わせて開催日を決定します）
講座内容：未定
※15:30〜料理講座スタート・17:30〜お食事フルコース
※１回だけのお試しも可。
お気軽にお問い合わせ下さい。
Restaurant Data 店舗情報
和チャイナ Roppongi
- Address
- 〒106-0032 東京都 港区 六本木 5-11-32 第三岩崎ビル B1F
（地下鉄 南北線・大江戸線 麻布十番駅 7番出口 徒歩4分
地下鉄 日比谷線・大江戸線 六本木駅 3番出口 徒歩9分)
» 大きなGoogle mapで表示する - Seats
- 16席（4席の半個室あり）
- Time
- ランチ : 12:00～14:00（L.O.）
ディナー : 17:30～23:30(L.O.)
日曜日定休 お問い合わせ下さい - Card
- 可（VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners）
- お問い合わせ・ご予約
- 03-3408-0122
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